苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的饮品，苦荞茶具有多种物质，日常饮用具有补充能量，吸取水分等好处，其次也能缓解日常的瞌睡、疲劳感，另外喝苦荞茶也有缓解口渴的好处，饮用时，取适量苦荞茶，用开水泡开，晾至温度适口即可饮用。
苦荞，号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。
苦荞“被现代科学称为是“五谷之王”，苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
而苦荞茶具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，促进肠胃蠕动。
而黑苦荞茶根据工艺和原料的不同又可以分为黑苦荞胚芽茶和黑苦荞全株茶。
黑苦荞全株茶，黑苦荞全胚茶和黑苦荞叶芽茶。其中全株茶是用初花期时的苦荞茎、叶、花混和苦荞麦制成粉制作的; 全胚芽茶是用苦荞麦脱壳后用苦荞米制作的; 苦荞叶芽茶是以苦荞叶、或苦荞叶芽为原料制成的茶。
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苦荞茶有什么功效：苦荞茶为荞麦烘烤制作而成的茶饮，苦荞内含丰富的黄酮类物质、多酚类物质等，饮用苦荞茶可提神醒脑，生津止渴，增强肠道蠕动，促进身体新陈代谢；另外苦荞茶性凉味甘，饮用可以缓解干燥与火气。
长期喝苦荞茶的好处有润肠利尿，改善便秘，消除积食，促进消化，苦荞茶也可以增强人体免疫力，有效地抗疲劳，抗氧化，同时也能改善因气候干燥、工作压力带来的火气，有清热解暑，改善微循环等效果，长期饮用还有改善气色，保持活力的好处。
喝苦荞麦茶的好处有增强免疫，宽气消积，清热解燥，补水利尿，其次苦荞麦茶富含多种微量元素以及膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而起到帮助消化，润肠通便的好处，同时亦能促进身体代谢，有健脾利湿，改善气色，抗氧化的作用。
女性喝苦荞茶的好处为美容养颜，改善脂肪，生津解渴，抵抗衰老，其次苦荞茶中富含膳食纤维、脂肪酸等，能促进肠胃消化，缓解油腻，同时也能提高自身的免疫能力，但不宜多喝，禁忌饮用凉的茶水，其次空腹以及体质偏寒的女性禁忌饮用，以免引发肠胃不适的坏处。
苦荞茶的作用：苦荞茶为荞麦烘烤制作而成的茶饮，苦荞内含丰富的黄酮、芦丁、多酚类物质，饮用苦荞茶可提神醒脑，生津止渴，增强肠道蠕动，促进身体新陈代谢；另外苦荞茶性凉味甘，饮用还有缓解干燥与火气的作用。
吃苦荞有调理脾胃，促进消化，利尿通便的好处，其次苦荞能够加速体内的新陈代谢，对身体是很有好处的，同时对于腹胀和皮肤干燥都具有一定的改善和缓解作用，适度食用，还能补充身体所需能量以及微量元素，但禁忌多食。
苦荞茶的功效和副作用：苦荞内含丰富的黄酮、维生素、多酚类物质，有提神醒脑、缓解火气、生津止渴的功效，可降温解暑，促进身体新陈代谢，正常饮用可提高身体免疫力，有抗氧化、明目护眼、利尿生津的功效，但禁忌饮用隔夜茶，以免导致腹泻的副作用。
苦荞茶的功效为改善微循环，清热解渴，补充能量，其次苦荞茶富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素、矿物质等，可以促进消化，改善食欲，能补充身体所需的膳食纤维，但对于怕冷人群不宜饮用，其次也不能过度饮用浓茶。