一次性把中国茶讲清楚（建议收藏） -k8凯发官网

喝茶，真的只是一种生活方式。

大部分喝茶的人并不会过于在意茶的品类特点，如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。

面对茶的类别，还是一知半解。

中国茶，目前总的来说分为两个大类：基本茶类、再加工茶。

1.基本茶类

基本茶类就是我们常说的六大类（按发酵程度、工艺划分），即红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶

2.再加工茶

以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。

它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。

其中，最为常见的就是花茶。

花茶又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

（注意花茶，不是花草茶，两者大有不同）

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

而花茶属于再加工茶类，我们一般喝的花茶其实是自然阴干的。在水分干掉后密闭阴凉保存的。没有发酵这个过程。

品类篇

绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；

白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，鲜醇甘爽；

黄茶 | 叶黄汤黄，金黄明亮，甘香醇爽；

青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；

红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；

黑茶 | 茶色粗大黑褐，口感陈香醇厚；

花茶 | 种类繁多，香味浓郁，茶汤色深。

冲泡篇

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。

储存篇

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶 | 密封后，放冰箱冷藏；

白茶、乌龙茶 | 常温密封保存；个别种类长时间不喝，放冰箱冷藏；

红茶 | 常温密封保存，切记防潮；

黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切忌日晒；

花茶 | 常温防潮，阴凉干燥、无异味。

功效篇

绿茶

六大茶类之首。

零发酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清热祛燥，提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。

白茶

茶中珍品。

轻度发酵，茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，适合降糖需求人群。

黄茶

中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒脑，消食化滞。

乌龙（青茶）

绿叶镶红边，绿茶 红茶之和。

又叫青茶，属半发酵茶。

提神醒脑，不宜空腹饮用。

红茶

世界人民最爱。

茶性温润，无刺激。

口感甜醇。

调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。

黑茶

红、浓、陈、醇。

后发酵茶类，微生物发酵。

香气独特，口感醇厚。

改善肠道环境，调节脂肪代谢。

花茶

分为花草茶和花果茶。

种类繁多，各有不同。

气味芬芳，且具有养生疗效

茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。

喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？

茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？

其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。

一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试，才成为泡茶高手。

喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。

以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。

不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。

不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。

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